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nni dalla sua istituzione, la « ruota » della Specialty Coffee Association of America (Scaa) viene aggiornata. Si tratta di un sistema che permette ai degustatori di caffè di individuare i possibili sapori, retrogusti e profumi sprigionati dalla tanto amata tazzina. Dopo l’aggiornamento le voci contemplate sono ben 85. Tra di esse, troviamo mandorla, cioccolato fondente, prugna, camomilla e persino muffa e petrolio.
L’obiettivo del lavoro compiuto dagli esperti della Scaa è quello di creare un lessico condiviso al livello internazionale, rivolto in particolare a tutti i degustatori di questa diffusissima e tanto apprezzata bevanda.
Vi invitiamo a prendere visione della ruota e a testarla di persona quando assaggiate un caffè erogato dalle capsule compatibili Nespresso *, per cercare di riconoscere note e sfumature di cioccolato, sentori floreali, aromi di malto o, nei casi peggiori, nitidi ricordi al sapore di alcuni medicinali.
…. perché ognuno di noi può imparare a riconoscere un buon caffè.
